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史口烧鸡为什么那么好吃
作者:-1发布时间:2020-05-01 15:49
 史口烧鸡为什么那么好吃呢?关键是做到“坚守传统工艺配方,创新产品呈现方式”!
 
  史口家的烧鸡,下料、煮制、火候都有讲究,鸡要煮制三个小时,这个时间要求非常严格,从经营烧鸡起,几十年都这么做。由此可以看出,在史口心里,要诚信经营,不管谁买,质量都得一样。
 
  经过一系列加工工序,加上别具匠心的“元宝”造型,史口烧鸡丰腴完整,口若衔食,观感新奇,暗合“富贵如意、福瑞吉祥”之意,在全国同类产品中独有。
 
 
  处在竞争激烈的市场中,史口也有着的压力。而为了保护传统技艺,站稳脚跟,他对原有配料进行了革新:
 
  根据现代人的饮食习惯和口味,把鸡肉的八大味佐料增加到了15种。不光如此,后来,他又精心研制了烧鸡标准配方料包,把沿用几百年的粗放式配料改为磨碎装袋,使成品口味更佳,品质更稳定,质量提高到一个新水平。
 
  在烧鸡品种上,史口根据烧鸡多样化市场需求的趋势,研制推出了鸡翅、鸡胗、鸡爪、鸡脯、鸡腿等小包装分割产品。此外,还以鸡为主料,打造了全鸡宴、百鸡宴,让烧鸡和餐饮有机结合,开辟了一条发展新路径
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