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逢年过节送史口烧鸡也是非常好的礼物
作者:-1发布时间:2020-03-20 15:10
  逢年过节为送礼发愁,送烧鸡就对了!现代人送礼讲究大方体面,有新意。而美食令人心情愉悦,散发着无法抗拒的魅力,因此许多人喜欢从吃的方面研究礼品。恰好中国人又喜欢聚会,聚会时美食更是不能少,那送礼和聚会时较好的礼品就是烧鸡啦~
 
  烧鸡美味营养,是馈赠亲朋好友、表达心意的不错选择! 史口烧鸡肉质鲜美,骨肉分离,冷热均可食用,备受当地人的追捧。
 
 
  好吃的史口烧鸡很注重造型美,无论是自己平时吃还是宴请客人吃都是很不错的。一般来说,整只鸡做成菜会不成型,不好看,而这道美食不一样,选择健康的鸡宰杀后通过特别的处理,把鸡头和身体还有翅膀折叠,做成一个像元宝的造型,真可谓是一绝。
 
  史口烧鸡制作起来工艺讲究,而非平常人家那样随便炖一炖煮一煮那么简单。王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面,摸索出一套经验。选鸡严格,要选用生长12—24个月,重1.7—2.0公斤的嫩鸡,以保证鸡肉质量。挑来的鸡,要留一段候宰时间,让鸡消除紧张状态,恢复正常的生理机能,有利于杀鸡时充分放血,也不影响鸡肉的品质。
 
  然后,将炸好的鸡放在锅里,对上老汤,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮,使烧鸡的造型自然完整。
 
  煮完后,利用纯手工的加工技艺,使王记烧鸡的美味达到最好,柴火使香料完全浸入鸡肉内,制成的烧鸡鸡身呈浅黄色,鸡皮不破不裂,鸡肉完整,鸡味鲜美,肥而不腻,色泽鲜亮,咸甜适口,香味浓郁。
 
  史口烧鸡,绝对是逢年过节必备佳品!
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