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史口烧鸡受欢迎的原因分析
作者:-1发布时间:2020-03-18 10:56
李家百年史口烧鸡受欢迎的原因?人们喜爱烧鸡,是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。这些特点说起来容易,但真正去做起来就比较难把握了。
 
  就拿香味浓郁这一点来说,史口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等八味佐料,缺一不可。
 
  酥香软烂是史口烧鸡受人欢迎的原因之一,光是煮鸡这一道程序,就需要花上几个小时,再加上火候的调整,制作技术要求很高。
 
  做好的烧鸡不需刀切,用手轻轻一抖,骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时,就是酒足饭饱之后,它也会令人馋涎欲滴。史口烧鸡要求具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。
 
  史口烧鸡建议您食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热、食之均余香满口。
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