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史口烧鸡,为什么这么受欢迎!
作者:-1发布时间:2020-02-18 17:51
每个城市似乎都有这样的存在,一个其貌不扬的小摊位,不做广告也不搞噱头,名气全靠大家口口相传,卖的东西看似不起眼,却总能让吃货流连忘返!而洛阳嵩县就有这么一家众口皆碑的美食——李家百年史口烧鸡!
李家百年烧鸡的手艺在当地可谓是小有名气的,很多食客都是他们家的忠实粉丝,常常还未到饭点儿就座无虚席了。
 
那么,李家百年烧鸡,为什么这么受欢迎呢?
 
和常见的烧鸡不同,李家百年烧鸡新鲜出锅的烧鸡都是形如元宝,色泽金黄,尤为喜人的。
 
这主要是因为李家百年烧鸡的特别之处在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面跟一般的烧鸡都有所不同。
 
不仅如此,李家百年烧鸡制作过程中煮鸡用的汤,则是传承多年的老汤,即,煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡,必须加上头锅的老汤,如此沿袭,汤越老越好。
 
因而,李家百年烧鸡具有口感俱佳、香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻的特点,食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热、食之均余香满口。
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