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吃了李家百年史口烧鸡,从此再也看不上其他“
作者:-1发布时间:2020-02-16 17:13
李家百年史口烧鸡在东营可谓是非常有名的,虽然远在东营,但还是有很多市区各地的朋友慕名而去,店里永远是门庭若市般的。很多食客表示,自己自从吃了李家百年史口烧鸡,再吃别的“鸡”都食之无味了呢!
为什么大家对李家百年史口烧鸡会有这么高的评价呢?这就要从李家百年史口烧鸡的制作上入手了!
 
李家百年史口烧鸡选鸡严格,每只鸡都选用生长12-24个月,重1.7-2.0公斤的嫩鸡,以保证鸡肉质量。挑来的鸡,要留一段候宰时间,让鸡消除紧张状态,恢复正常的生理机能,有利于杀鸡时充分放血,也不影响鸡肉的品质。
 
配料、烹煮是非常关键的工序。将炸好的鸡放在锅里,对上老汤,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮。烧鸡的造型自然。李家百年史口烧鸡开业已逾百年,李家的烧鸡技艺历代相传,始终保持独特的风味,其色、香、味、烂被称为“四绝”。
 
利用纯手工的加工技艺,使王记烧鸡的美味达到***,柴火使香料完全浸入鸡肉内,制成的烧鸡鸡身呈浅黄色,鸡皮不破不裂,鸡肉完整,鸡味鲜美,肥而不腻,色泽鲜亮,咸甜适口,香味浓郁。
 
看了这么多李家百年史口烧鸡的介绍,大家是不是更感兴趣了呢?那还等什么,快去东营尝尝吧!
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