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史口烧鸡加盟店要怎样创新
作者:-1发布时间:2020-01-16 19:17
史口烧鸡加盟店要怎样创新呢?下面,小编就来说说吧!
  有句话说:“厨师跟着老板走,老板跟着市场走”,餐饮生产的传统模式是以厨师为中心。要求厨师不仅能不断制作新品,并且能跟上市场变化、适应消费者苛刻的需求变化,这显然是不切实际的。如果只是厨师生产什么就卖什么,史口烧鸡加盟店也不可能在这个圈子玩长久。
 
  实际上,创新不仅仅是厨师的责任,而是一项应该由史口烧鸡加盟店老板和厨师共同完成的任务,在创新的过程中,加盟店的老板应该根据市场需求明确创新思路,指导创新方向,厨师在此框架下完成具体的技术工作,反之,如果老板认识不到自己在创新中的重要作用,而是简单地让厨师“闭门造车”,这种创新的结果往往事倍功半,以到于厨师对创新产生动摇。
 
  而要知道餐饮的创新动力来自三股力量:厨师、经营管理人员以及营销人员。营销人员就是负责史口烧鸡加盟店活动宣传推广方案,出谋划策的人,他们掌握着大量客人的用餐信息反馈,可以将他们的意见与经营管理者的意见结合起来,形成知道厨师技术创新的思路,这样创新才具有旺盛的生命力。
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